High on the Hog 시즌 2: 셰프는 지금 어디에 있나요?
상상할 수 있는 모든 방식으로 제목에 걸맞은 다큐멘터리 시리즈로서 Netflix의 'High on the Hog: How African American Cuisine Transformed America'는 정말 의미심장하다고밖에 설명할 수 없습니다. 스티븐 새터필드(Stephen Satterfield)를 중심으로 흑인/아프리카 중심의 음식, 문화, 그리고 미국뿐만 아니라 서아프리카의 회복력을 추적하기 때문입니다. 하지만 지금으로서는 2023년 11월 22일에 방영된 시즌 2에서 그가 같은 길을 헤쳐 나가는 데 도움이 되는 흥미로운 개인에 대해 더 자세히 알고 싶다면 필요한 세부 정보가 있습니다.
Stephen Satterfield는 성공적인 경력을 가지고 있습니다.
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조지아 주 애틀랜타 출신인 스티븐은 불과 21세에 요리 학교를 졸업하고 소믈리에로 업계에 첫 발을 내디뎠으며 곧 자신의 영역을 확장한 것으로 알려졌습니다. 실제로 그는 2007년 국제와인협회(International Society of Africans in Wine)라는 비영리 단체를 설립하고, 2010년 샌프란시스코로 이주해 레스토랑 매니저로 일했으며, 이후 각각 2016년과 2018년에 계간지인 Whetstone과 Whetstone Media를 창간했다. 따라서 현재 38세인 이 캘리포니아 거주자는 부인할 수 없는 음식 작가, 미디어 기업가, 프로듀서 및 팟캐스터('Th Stephen Satterfield Show')로서 번창하고 있는 것처럼 보입니다.
Stella Chase Reese는 여전히 자랑스럽게 Dooky Chase를 운영하고 있습니다.
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1941년 Dooky Chase가 루이지애나 주 뉴올리언스에서 샌드위치 가게로 대중에게 문을 열었을 때부터 이 회사가 곧 미국 최초의 아프리카계 미국인 고급 레스토랑 중 하나로 발전하여 여전히 운영될 것이라고는 아무도 예상하지 못했습니다. . 진실은 이 사업이 이제 3세대 Stella Chase의 손에 있다는 것입니다. 그는 실제로 이전에는 누구도 경험하지 못했던 방식으로 시그니처 크리올 요리와 분위기를 완벽하게 유지해 왔습니다. 그리고 Tracie Haydel Griffin, 그녀의 딸 Eve Marie Haydel, Zoe Chase를 포함한 다음 두 세대가 그녀의 발자취를 따르기를 희망하고 있습니다. 이들은 모두 이미 요령을 익히는 과정에 있습니다.
Eric Williams는 철저하게 셰프 겸 오너입니다.
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시카고 출신인 에릭은 아주 어렸지만 할머니가 저녁 식사를 준비하는 것을 돕기 위해 부엌에 처음 발을 디뎠을 때 그는 부엌과 너무도 사랑에 빠져 결코 뒤돌아보지 않았습니다. 따라서 그가 점차 자신의 기량을 입증하고 불과 15년 만에 샐러드 셰프에서 수석 셰프로 거듭나기 위해 가능한 한 빨리 F&B 업계에 합류하기로 결정한 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그의 현재 지위에 대해 우리가 알 수 있는 바에 따르면, 이 전직 mk 수석 셰프는 현재 Virtue Restaurant & Bar, Mustard Seed Kitchen, Daisy's Po-Boy & Tavern 및 Top This Mac N' Cheese 등 최소 4개의 레스토랑을 소유 및 운영하고 있습니다. .
찰스 가브리엘(Charles Gabriel)은 치킨 브랜드로 현지 스타가 되었습니다
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사실 찰스는 노스캐롤라이나 주 샬럿에서 자라면서 어머니로부터 요리에 대한 열정을 얻었습니다. 17세의 그에게 뉴욕 시에서 첫 직장을 준 사람은 그의 형이었습니다. 비록 그가 곧 해밀턴 하이츠에 있는 전설적인 Copeland's 레스토랑에 자리를 잡을 것이라는 사실은 두 사람 모두 거의 알지 못했습니다. 수십 년 전에 스스로 모험을 시작했습니다. 이것이 최초의 Charles Pan-Fried Chicken 레스토랑이 탄생한 때이며, 이제는 뉴욕 전역에 4개의 매장을 두고 오래된 고객과 새로운 고객 모두에게 서비스를 제공하게 되었습니다. 이 브랜드는 오늘날 전설적인 브랜드로 간주되어 76년 역사를 자랑합니다. -나도 스타야.
Alexander Smalls는 유명한 작가이자 셰프, 레스토랑 경영자입니다.
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알렉산더는 사우스 캐롤라이나 주 스파턴버그에서 자란 어린 소년이었습니다. 처음으로 창의적인 예술과 요리에 대한 열정을 키웠고, 그 열정은 시간이 지나면서 계속해서 확대되었습니다. 그러므로 그가 오페라 가수뿐만 아니라 Café Beulah와 Cecil을 포함하여 몇 년에 걸쳐 몇몇 식당의 숙련된 셰프 겸 오너로 자리매김하기 위해 점차 열심히 노력한 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그러나 현재 이 71세의 토니상과 그래미상 수상자, 제임스 비어드 상 수상자, 게스트 유명 리얼리티 심사위원이자 작가는 단순히 요리 대사, 세계 여행자, 국제 아프리카 푸드 홀 브랜드 Alkebulan의 창립자로 활동하고 있습니다. .