셰프 프랑코 페페는 지금 어디에 있습니까?

세계 최고의 피자를 어디에서 찾을 수 있는지 궁금하다면 Netflix의 ' 셰프의 식탁: 피자 ' 바로 당신의 골목에있을 것입니다. 이 쇼는 최고의 피자 가게를 탐험하고 각 피자 스타일의 미묘한 차이를 탐구하는 전 세계 투어로 시청자를 안내합니다. 또한 음식에만 치중하는 것이 아니라 각 셰프의 삶을 엿볼 수 있어 더욱 흥미진진하다.

셰프 프랑코 페페(Franco Pepe)는 오랜 피자 셰프 출신으로 아버지로부터 공예의 모든 것을 배웠습니다. 그러나 그는 전통적인 피자 레시피를 변형하는 것을 좋아하여 그의 인기가 크게 높아졌습니다. 그래서 프랭코 셰프의 삶이 궁금해지는 팬분들과 함께 프랭코 셰프의 현재 모습을 알아보기로 했습니다!

셰프 프랑코 페페는 누구인가?

긴 피자 셰프 계열에 속하는 Franco Pepe는 아주 어린 나이부터 피자 만드는 기술을 접했습니다. 실제로 그는 아버지를 따라 요리 재료를 모으고 주방 일을 돕겠다고 밝혔다. 점차적으로 프랑코가 성장함에 따라 그의 아버지는 그에게 피자 만들기에 대해 알고 있는 모든 것을 가르쳤고, 그 젊은이는 더 많은 것을 배우고자 하는 열망이 너무 커졌습니다. 하지만 그는 나중에 요리사가 되는 것이 자신의 첫 번째 선택이 아니라고 언급했는데, 그 직업이 얼마나 고된 일인지 알고 있었기 때문입니다.

그럼에도 불구하고 Franco는 시간이 지남에 따라 피자 만들기에 대한 그의 열정을 발견했고 곧 예술에 능숙해졌습니다. 그는 신선한 재료를 사용하기로 결심했으며, 소식통에 따르면 반죽은 항상 손으로 준비하지만 그는 치수를 거의 기록하지 않았지만 손으로 반죽이 준비되는 시점을 알았다고 합니다. 덧붙여서, Franco는 이탈리아 마을 Caiazzo에 있는 할아버지의 빵집에서 불과 몇 걸음 떨어진 Grani에 자신의 피자 가게 Pepe를 설립했고 곧 그 지역에서 큰 인기를 얻었습니다.

Franco는 지역 농부들로부터 재료를 얻었고, 곧 사람들은 그의 피자 가게 밖에 한 조각을 먹기 위해 줄을 섰습니다. 흥미롭게도 그는 이탈리아의 대부분의 피자 가게에 사용되는 전통적인 조리법을 좋아하지 않았습니다. 대신 그는 날씨, 주방 온도, 그날 사용하는 밀가루의 종류 등 여러 기준에 따라 재료와 양을 변경하기로 결정했습니다. 게다가 그는 전통적인 조리법에 자신만의 비법을 적용했고 사람들은 나중에 이러한 '오류'가 Franco의 피자를 세계 최고 중 하나로 만들었다고 언급했습니다.